纯牛奶打发不成蛋奶油。因为奶油的成分里边边没有牛奶，如果想吃的健康一点，可以选择淡奶油，淡奶油要比普通的植物奶油健康一些，如果一定要牛奶做装饰的话，可以用鸡蛋。和那个吉利丁片，还有一小一辆的玉米淀粉做成意式蛋白霜。然后用意式蛋白霜装饰也比较健康。
能打发成奶油。但是只使用纯牛奶打发出的奶油会很软，因为牛奶的质地稀薄，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的奶油很软，只能做咖啡用。做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须放在冰箱冷藏保存，否则极容易氧化变质。
可以的，要加点黄油和糖一起打发就可以。
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